Кефаль черноморская 1 кг

Описание

Кефаль - одна из важных в экологии морей рыба, она легкодоступна по всему миру. Почти каждый хищник питается ими, а взрослые особи помогают держать дно и воду чистой. Как правило, они обитают в соленой или солоноватой воде, в мелких, прибрежных районах, где копаются в песке в поисках мелких растений или животных. Видимо, это и придает мясу кефали землистый, мутный привкус.

По вкусовым качествам кефаль можно сравнить с морским окунем, и в рецептах можно смело заменять его. Кефаль подходит для выпечки, обработки паром, на гриле или на сковороде во фритюре. Специи и приправы помогут устранить или уменьшить силу естественного мутного вкуса кефали. Рецепты для кефали часто содержат ингредиенты, такие как лимон, чеснок, белое вино, уксус, каперсы и чеснок. Эта рыба может быть приготовлена целиком, фаршированная с большим количеством пряных трав и ломтиками лимона и запечена в духовке, или разделана на филе и жареная на сковороде или гриле.

Попробуйте приготовить кефаль и морской окунь и решите, что понравится больше. Для этого почистите рыбки, распотрошите, набейте тимьяном, петрушкой, листьями сельдерея и ломтиками лимона, оберните в алюминиевую фольгу и запекайте в духовке. Приятного аппетита!