Соус к спарже

Такой соус отлично подойдет и к цветной капусте и прочим овощам

Ингредиенты:

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую. Отделить желтки от белков и перетереть желтки через сито.

Растопить сливочное масло, добавить желтки, сок лимона, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и влить сливки. Довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты.

Белки с петрушкой мелко порубить.

Отварить спаржу, полить ее соусом, сверху посыпать белками.

Приятного аппетита!